Audit & Analyses microbiologiques

• 1. Réglementation

L’autocontrôle régulier pour vérifier la conformité des matières premières et des produits finis aux critères microbiologiques réglementaires est  une obligation réglementaire en France selon l’article 5 de l’arrêté du 29 septembre 1997.

Il s’agit, dans un cadre préventif, d’effectuer des prélèvements d’échantillons  alimentaires, de surface, d’eau, destinés à  être analyser en laboratoire d’analyses microbiologiques permettant de vérifier le respect des critères microbiologiques.

• 2. Notre prestation

• Auditer votre établissement et vous conseiller en matière d’hygiène alimentaire ;
• Élaborer le plan de prélèvement ;
• Prélever et collecter des échantillons de manière aseptique ;
• Transporter les échantillons sous température maîtrisée jusqu’au laboratoire ;
• Transmettre et interpréter vos résultats d’analyses.

• 3. Objectifs

• Etre en conformité avec la réglementation ;
• Vérifier l’application des bonnes pratiques d’hygiène ;
• Contrôler l’efficacité du nettoyage et de la désinfection ;
• Surveiller vos fournisseurs ;
• Vérifier et améliorer l’étude HACCP ;
• Sensibiliser le personnel ;
• Préserver et améliorer la qualité de vos produits.

• 4. Nos engagements

• Réaliser vos analyses dans un laboratoire accrédité ;
• Vous accompagner avant, pendant et après l’analyse ;
• Vous informer immédiatement en cas de dépassement des critères réglementaires et vous aider à prendre les mesures correctives nécessaires ;
• Garantir la confidentialité de vos résultats.