Un dossier bien présenté ne suffit pas à préparer une certification ISO 22000. L’entreprise doit pouvoir montrer que ses procédures correspondent aux pratiques quotidiennes et
Le plan de maîtrise sanitaire, ou PMS, regroupe les mesures mises en place par un établissement pour garantir l’hygiène et la sécurité des aliments. Il
Un contrôle hygiène restaurant suit presque toujours la même logique : échange avec le responsable, vérification des documents, visite des locaux, observation des pratiques, puis
Pour la prévention des risques professionnels dans le secteur de l’industrie agroalimentaire, la formation gestes et postures est un incontournable, particulièrement recommandée dans les secteurs
Assurer la sécurité des produits alimentaires est un enjeu pour toute entreprise du secteur agroalimentaire ; l’analyse alimentaire s’impose alors comme indispensable pour anticiper et
Ouvrir un restaurant nécessite d’engager des moyens financiers, humains et organisationnels importants. Pourtant, de nombreux porteurs de projet se concentrent principalement sur la cuisine et
Parce que les réseaux et franchises de restauration doivent garantir un niveau de conformité homogène sur l’ensemble de leurs points de vente, IFAC accompagne les
Le nettoyage dans un restaurant n’est pas une simple question de propreté ; c’est une obligation réglementaire encadrée par la méthode HACCP et le plan
Le nettoyage d’une cuisine professionnelle est un processus structuré, encadré par la réglementation, qui conditionne directement la sécurité alimentaire de l’établissement. Chaque surface, chaque équipement,
Les cantines scolaires accueillent chaque jour des milliers d’enfants et d’adolescents ; la sécurité alimentaire y est un enjeu prioritaire, encadré par des normes strictes.
