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Afin de garantir des repas adaptés aux besoins nutritionnels de tous, des cadres de référence ont été mis en place dans les …

La mise sous vide est une technique de conservation des aliments qui préserve leurs qualités organoleptiques. Longtemps réservée à l’industrie agroalimentaire, elle …

Depuis 2006, toute personne souhaitant ouvrir ou reprendre un établissement de restauration, d’hôtellerie ou un commerce proposant des boissons alcoolisées doit obtenir …

En agroalimentaire, les analyses alimentaires sont un outil clé pour détecter, évaluer et prévenir les risques potentiels, susceptibles d’altérer la sécurité des …