En tant que laboratoire spécialisé en qualité et sécurité alimentaire, notre mission est d’accompagner les « métiers de bouche » dans leur activité.
La pérennité est le critère qui vous importe le plus et nous en avons conscience. Nous aimerions pour cela vous informer des procédures en vigueur pour ne pas être freiné dans votre lancée.
A savoir
Les autocontrôles permettent de vérifier la conformité de vos produits par rapport aux critères microbiologiques règlementaires. Ils sont aujourd’hui devenus incontournables en France selon l’article 5 de l’arrêté du 29 septembre 1997.
Il s’agit de prélever des éléments alimentaires et de surface qui seront par la suite analysés dans un laboratoire. Cela permet de vérifier le respect du seuil de criticité microbiologique.
Avec IFAC, vous ne vous tromperez pas
Pour une démarche de qualité, nous proposons les multiples prestations qui s’articulent autour des analyses, à savoir :
- Auditer votre établissement et vous apporter des conseils ;
- Effectuer des prélèvements alimentaires et de surface ;
- Analyser ces prélèvements dans un laboratoire accrédité ;
- Interpréter ces résultats avec rapport d’analyses ;
- Mettre en place les procédés en vigueur en fonction des résultats obtenus.
Notre maître mot : la cohérence. Il va de soi que le suivi par un seul et même prestataire est plus pertinent pour vous et pour nous. Vous collaborerez avec des personnes qui ont connaissance de votre situation et qui seront plus à même de vous apporter des solutions adéquates que ce soit en hygiène et en sécurité. L’accompagnement de nos partenaires est primordial si nous voulons que leur activité se déroule pour le mieux. Votre satisfaction est le gage de notre activité.
Pourquoi nous ?
Pour des résultats fiables :
- Vos analyses seront effectuées dans un laboratoire accrédité ;
- La confidentialité des résultats est garantie ;
- Un accompagnement avant, pendant et après les analyses.
Les analyses ne sont pas une fin en soi, c’est pourquoi nous nous engageons :
- De vous informer en cas de dépassement des critères réglementaires ;
- Et de vous aider à mettre en place des mesures correctrices : système de traçabilité, plan de nettoyage personnalisé en fonction de votre établissement, rédaction du document unique, du guide des allergènes et une fiche de contrôle de température.
La notoriété de l’IFAC est due à la satisfaction de ses clients plutôt qu’au nombre qu’elle en possède. Mieux vaut privilégier la qualité à la quantité.
Nos objectifs sont aussi les vôtres, c’est-à-dire :
- Etre en conforme à la réglementation ;
- Vérifier l’application des bonnes pratiques d’hygiène ;
- Contrôler l’efficacité du nettoyage et de la désinfection ;
- Vérifier et améliorer l’étude HACCP ;
- Sensibiliser le personnel ;
- Préserver et améliorer la qualité de vos produits.
